В мире устанавливается устойчивая тенденция потребления слабоалкогольных коктейлей. Тренд держится на трех факторах. 

Исследования IWSR фиксируют опережающую динамику роста продаж аперитивов: объемы росли в 2018–2023 годах среднегодовыми темпами порядка +5%. При этом потребители заменяют посиделки после работы на выходы в выходные дни и бранчи. Это подтолкнуло и продажи игристых вин: Prosecco и аналоги все чаще востребованы не только на праздники, но и в будни, когда нужен легкий формат.

Второй пункт: в десяти ведущих рынках в период 2024–2028 годов объем продаж безалкогольной и низкоалкогольной продукции вырастет, причём сегмент безалкогольных напитков станет лидером с ожидаемым среднегодовым темпом роста около 7% и добавленной выручкой более 4 миллиардов долларов к 2028 году.

Третий пункт: поведенческие практики умеренности. В глобальном отчете Diageo описывает феномен zebra-striping, когда в одном вечере чередуются алкогольные и безалкогольные напитки, ставший широко распространенным.

Яркий знак изменений — рост продаж безалкогольного пива. В 2024 году он оказался самой динамично развивающейся частью мирового пивного рынка: объём продаж вырос примерно на 9%, а общая стоимость категории приблизилась к 13,7 миллиарда долларов.

В Европе этот тренд поддерживают регуляторные стимулы: в Великобритании после реформы налогов на спиртное продажи легкого пива (с ABV ниже 3,5%) в 2023 году значительно увеличились — низкий градус выгоден как для производителей, так и для потребителей.

Если рассматривать рост сегмента спритца, бренды Aperol и Campari удерживают прочные позиции в меню баров и ресторанов разных стран. Финансовая отчетность Campari Group за 2024 год демонстрирует устойчивый рост подразделения «Дома аперитивов» примерно на 43% от общего объема продаж группы: даже в не самые сильные кварталы линейка аперитивов остается одним из главных источников органического роста. Это свидетельствует о том, что спритц становится стабильно выбранным потребителем лёгким, горько-сладким и освежающим миксом. 

Источник: https://profibeer.ru