ПЕЧЬ ДЛЯ УТКИ ПО-ПЕКИНСКИ AIRHOT DR-342

Утка по-пекински — уникальное китайское блюдо, пользовавшееся большой популярностью при дворе императора в Пекине и получившее свою известность благодаря медику-диетологу, отвечавшему за питание императора династии Юань. Один из традиционных способов приготовления блюда предполагает помещение натертой медом и специями утки в специальную печь. Температура в печи изначально должна быть очень высока, но постепенно снижается по мере прогорания дров.
Такой способ приготовления делает мясо птицы удивительно аппетитным, а хрустящая кожица приобретает знаменитый блеск и красноватый оттенок.
На стол утку подают обычно тонко нарезанными ломтиками с рисовыми блинчиками, молодым луком, огурцом и сладкими соусами.