Особенности
Электрическая конвекционная печь, производства Electrolux (Италия) модель AOS101ECA2, предназначена для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовление свежих и замороженных гастрономических заготовок. Приготовление продуктов в такой печи занимает намного меньше времени, нежели приготовление с помощью какого-либо другого оборудования.
Конвектомат AOS101ECA2 имеет прямоугольную камеру с габаритами (мм): 460 (ширина), 715 (глубина),736 (высота), выполненную из нержавеющей стали AISI 304. Камера рассчитана на использование 10 контейнеров формата GN 1/1 (530 х 325 мм), а соответственно имеет 10 уровней загрузки. Исходя из вместимости и мощности печи, которая равна 17,5 кВт, можно констатировать, что она имеет хорошую производительность. Камера имеет отличную прочность и долговечность, а также, благодаря особой форме и материалу, ее очень легко чистить.
Конструкцией печи предусмотрено наличие пароувлажнения, интенсивность которого можно задавать в пределах 10 уровней - от самого низкого для приготовления тушеных овощей, до самого высокого для приготовления белого мяса, выпечки и предварительно замороженных продуктов и полуфабрикатов.
Высокоэффективные нагревательные элементы и вентиляция позволяют равномерно распределить горячий воздух по всему объему рабочей камеры, благодаря чему, уменьшается продолжительность тепловой обработки продуктов и достигается просто непревзойденный результат. Вентиляция может работать в непрерывном режиме и режиме PULSE, он идеально подойдет для выпечки и приготовления продуктов при низкой температуре, например, когда следует приготовить большой кусок мяса.
Дверь печи имеет двойное стекло, а благодаря естественной конвекции воздуха между этими стеклами, обеспечивается значительное охлаждение внешнего стекла, тем самым препятствуя получению ожогов у персонала кухни. Прозрачное стекло двери и галогеновая подсветка камеры позволяют контролировать процесс приготовления блюд.
Очистка камеры печи, отвечающая строгим требованиям санитарно-гигиенических норм, производится с помощью четырех программ, которые с легкостью справятся с самыми сильными загрязнениями. Доступен автоматический и полуавтоматический режим очистки.
Функция быстрого охлаждения станет незаменимой при переходах к приготовлению такого типа пищи, который требует более низких температур, чем температура приготовления предыдущего блюда. Таким образом, экономится достаточно времени, а следовательно повышается производительность.
Корпус данной модели изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования. Рабочая температура аппарата варьируется в пределах от 25 до 300 °С. Печь имеет следующие габаритные размеры (мм): 898 (ширина), 915 (глубина), 1058 (высота), а ее вес – 139 кг. Прибор питается от трехфазной электрической сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц.
Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, на которой расположены поворотный тумблер, два индикационных LED-дисплея и кнопки, отвечающие за настройку параметров приготовления пищи. Конвектомат имеет напольное исполнение и монтируется на 4 ножках с пластиковыми основаниями, для большей устойчивости. В комплектацию непосредственно к самому аппарату входит термощуп, позволяющий с легкостью узнать температуру приготовляемого блюда. Печь имеет влагозащиту по стандарту IPX5.
Конвекционная печь Electrolux AOS101ECA2 идеально подойдет для использования на предприятиях общественного питания, а также в небольших пекарнях.
