Мясорыхлители это специальные устройства, предназначенные для придания куску мяса мягкой и рыхлой консистенции. Мясорыхлители во многом облегчают процесс приготовления многих мясных блюд – отбивных, шницелей и блюд, включающих в рецептуру небольшие и тонкие кусочки мяса. С помощью специальной обработки мяса с помощью мясорыхлителя вы можете подчеркнуть и значительно улучшить его вкусовые свойства, после обработки мясорыхлителем мясо приобретет необходимую и оптимальную текстуру для качественной прожарки.
Конструкция мясорыхлителя представляет собой специальное устройство из двух цилиндров, поверхность которых усеяна небольшими лезвиями. Проходя через пресс цилиндров мясо не давится, а многократно надрезается и из-за этого оно приобретает особенную рыхлую текстуру. Интересно, что при таком виде обработки волокна мяса остаются целыми – они не рвутся и не давятся, подобно тому, что происходит при их обработке с помощью отбивного молотка. Поэтому мясо не теряет свой сок и природную структуру, а также быстрее маринуется и прожаривается, с помощью чего можно максимально эффективно сэкономить время и ресурсы в течение производственного процесса. Очень важным является то, что при обработке мясорыхлителем даже жесткое мясо приобретает приемлемую для дальнейшего использования консистенцию.
Профессиональные мясорыхлители выполняются из нержавеющей стали. Некоторые мясорыхлители способны переработать до двух тысяч стейков в час.
Тендерайзер механический Starfood MTS737 применяется для разрыхления мяса различной консистенции: от плотного (твердого) до рыхлого (мягкого). Корпус тендерайзера выполнен из нержавеющей ...
Подробнее Номер # 71109007
Мясорыхлитель AIRHOT MTS737 идеально подойдет для приготовления отбивных. При обработке мясо прокалывается во многих местах острыми ножами, при этом сохраняя структуру продукта. Благодаря этому ...
Подробнее Номер # 71109009
Мясорыхлители Airhot предназначены для приготовления отбивных. При обработке мясо прокалывается во многих местах острыми ножами, при этом, в отличии от ручного приготовления, структура продукта ...
Подробнее Номер # 71109008
Мясорыхлитель HKN-PK существенно облегчают процесс приготовления полуфабрикатов (таких, как стейки, шницели, антрекоты или ромштексы), заменяя процесс ручного отбивания порционных кусков мяса ...
Подробнее Номер # 71109003
Мясорыхлитель TFS представляет собой устройство с двумя цилиндрами, густо усеянными заостренными пластинами высотой 6-8 мм. Порционный кусок мяса, проходя через узкую щель между двумя вращающимися ...
Подробнее Номер # 71109002
Мясорыхлитель имеет стальную загрузочную воронку, конструкция которой полностью безопасна. 74 ножа расположены в 24 параллельных ряда на 2 валах. Ножи и предохранительная крышка съемные, что ...
Подробнее Номер # 71109005
Этот мясорыхлитель предназначен для обработки свинины, говядины и других видов мяса, а также рыбы и птицы. Консистенция обработанного с использованием такого оборудования мяса ...
Подробнее Номер # 71109004
Мясорыхлитель КТ-LР производства KT служит для обработки мяса, а также птицы и рыбы. Консистенция обработанного с применением данного оборудования мяса становится рыхлой, что дает возможность ...
Подробнее Номер # 71109006
