В комплект привода универсального УКМ-ПК входят:
1. Приводной механизм 2-х скоростной
2. Мясорубка
Производительность - 180 кг/ч.
Наружний диаметр решеток - 82 мм.
Диаметр отверстий ножевых решеток - 3, 5, 9 мм.
Габаритные размеры - 350х320х375 мм.
3. Механизм для взбивания и перемешивания
Универсальный привод УКМ-14 (МВ-25) предназначен для взбивания кондитерских изделий, замешивания жидкого теста, взбивания картофельного пюре, мусса, перемешивания мясного и творожного фаршей.
В комплект входят две дежи по 25 л. и три замешивающих органа: венчик, крючок, лопатка.
Производительность при перемешивании жидкого теста - 50 кг/час,
при перемешивании фарша - 150 кг/час,
при взбивании - 4…6 циклов/час.
4. Механизм овощерезательно - протирочный
Механизм овощерезательно-протирочный (для нарезания сырых и вареных овощей):
Овощерезка ОМ-300 предназначена для нарезания сырых и вареных овощей,протирания вареных овощей, фруктов, творога в предприятиях общественного питания и фермерских хозяйствах.
Производительность:
- при нарезании сырых овощей:
брусочками сечением 10ч10 мм (картофель) - 350 кг/ч
кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свекла) - 200 кг/ч
(огурцы, морковь, репа, брюква) - 100 кг/ч
шинковка капусты толщиной 2 мм - 200 кг/ч
кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого - 140 кг/ч
соломкой сечением 3х3 мм (картофель, морковь, репа, брюква, свекла) - 200 кг/ч
пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) - 200 кг/ч
При нарезании вареных овощей пластинками 10х12х12 мм
(картофель, морковь, свекла) - 160 кг/ч
при протирании вареного картофеля - 400 кг/ч
5. Просеиватель
Производительность по муке техническая - 230 кг/ч
число сменных барабанов - 3 шт.
6. Рыхлитель
Производительность при надрезании (однократное пропускание) - 1500 порций/ч.
Процесс рыхления заключается в нанесении на поверхность мяса насечек в виде бороздок, разрушающих соединительную ткань, и более, чем в три раза, увеличивающих поверхность мяса. Для этого кусок мяса соответствующий порции опускается в приемную воронку сменного механизма, где он захватывается вращающимся навстречу друг другу ножами.
ПРИВОДНОЙ МЕХАНИЗМ
Кол-во скоростей приводного вала - 2
Частота вращения 1 скорость - 170 об/мин, 2 скорость - 330 об/мин.
Габаритные размеры - 540х340х325 мм.
7. Механизм для измельчения сухарей и специй
МЕХАНИЗМ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СУХАРЕЙ И СПЕЦИЙ
Производительность по сухарям - 15 кг/ч.
Габаритные размеры - 305х220х350 мм.
Работа механизма измельчения: размалываемый продукт через загрузочную воронку корпуса подается к шнеку, который предварительно измельчает его и продвигает к терочному диску; окончательное измельчение продукта происходит между зубцами терочного диска и барабана. В механизме для измельчения регулировка величины помола производится регулировочной гайкой. Минимальный зазор между терочным диском и барабаном 0,2 мм.
