Во время приготовления пищи на индукционной плите тепло возникает непосредственно в дне кастрюли!
На схеме представлен принцип работы индукции. Снизу вверх: генератор (преобразователь частоты переменного тока), магнитное поле, катушка, стеклокерамическия конфорка, пригодная для индукции сковорода.
Сковороды с хорошими ферро-магнитными качествами — обязательное условие работы на индукционном оборудовании.