|
Конвекционная печь используется на предприятиях общественного питания при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. Для избежания пересушивания продуктов в некоторых конвекционных печах используют пароувлажнение, в связи с чем цены на эти печи будут немного выше, но эта функция незаменима при выпечке тортов из бисквитных коржей.
Конвекционные печи оснащаются двойным стеклами с воздушной прослойкой, для того чтобы минимизировать потерю тепла и обезопасить персонал от несчастных случаем в виде ожогов, а также это экономия электроэнергии.
Преимущества конвекционных печей:
- требуется меньше времени на приготовление блюд, воздух циркулирует по всей конвекционной печи равномерно.
- просто и удобно использовать - конвекционную печь могут использовать не только опытные повара, вам необходимо только лишь выставить необходимую температуру для приготовления блюда и загрузить продукты.
- исключено пригорание продуктов.
- и самое главное - с помощью конвекционной печи вы получите превосходные блюда.
|
