В данном разделе мы хотим Вам рассказать о неотъемлемой процедуре содержания оборудования для продаж разливного пива – промывка, дезинфекция пивных линий.
Стандарты большинства пивных производителей – оборудование должно промываться 2 раза в месяц. Для чего?
1. В пивных линиях откладывается так называемый пивной камень , в последствии выпадает вместе с пивом в кружки , бутылки в виде хлопьев.
2.Если пивная линия не эксплуатировалась в течении 2-3 дней , перед подключением необходимо линию промыть , так как остатки пива закисли и будут влиять на вкусовые качества свежего продукта.
3. Если вы столкнулись с тем что у вас закисло пиво в бочке ни коим образом без промывки линии не подключайте новую кегу , в новой кеге пиво может закиснуть.
Что такое промывка пивной линии – процесс который включает в себя процедуру из трёх основных моментов:
1.Готовим раствор – в промывочный кег заливаем 1 литр воды, 50 грамм концентрата пищевой промывочной жидкости . ( Пропорция может быть разная , в зависимости от используемой жидкости, наш пример основан на концентрате
2.Отключаем заборную головку от пивного кега, подключаем к промывочному кегу.
3.Открываем пивной кран и ждём пока выйдет пиво и польётся раствор.
4.Как полился раствор – закрываем кран.
5.Раствор в линии, ждём 10 минут.( Время ожидания может быть больше, в зависимости от загрязнения линий)
6.Отцепляем от заборной головки промывочный кег.
7.В промывочный кег заливаем воду, ополаскиваем от промывочной жидкости.
8. Наполняем промывочный кег водой.
9.Подцепляем к заборной головке пивной линии в которой находится раствор.
10.Открываем кран и в ведро либо тазик сливаем раствор и воду .
11. Как вода закончилась отцепляем промывочный кег и подцепляем кег с пивом.
12. Открываем кран и ждём появления пива.
Как пошло пиво – промывка линии окончена.
Если вы промываете линию пива на которой установлено устройство PEGAS:
1.Готовим раствор – в промывочный кег заливаем 1 литр воды, 50 грамм концентрата пищевой промывочной жидкости . ( Пропорция может быть разная , в зависимости от используемой жидкости, наш пример основан на концентрате
2.Отключаем заборную головку от пивного кега, подключаем к промывочному кегу.
3.В устройство Pegas вставляете ПЭТ бутылку, зажимаете.
4.Отрываете кран что бы бутылка наполнилась и жидкость пошла через дренаж.
5. Как вы удостоверились что через дренаж пошёл промывочный раствор , закрываем кран.
6. Раствор в линии, ждём 10 минут.( Время ожидания может быть больше, в зависимости от загрязнения линий)
7.Отцепляем от заборной головки промывочный кег.
8.В промывочный кег заливаем воду, ополаскиваем от промывочной жидкости.
9. Наполняем промывочный кег водой.
10.Подцепляем к заборной головке пивной линии в которой находится раствор.
11.Открываем кран у устройства PEGAS и через дренаж в ведро либо тазик сливаем раствор и воду .
12. Как вода закончилась отцепляем промывочный кег и подцепляем кег с пивом.
13. Открываем кран на устройстве Pegas и ждём появления пива.
Как пошло пиво – промывка линии окончена.
Если линия давно не промывалась, в пивном шланге видны сильные загрязнения , используйте большую концентрацию раствора. Например на литр воды налейте 70 грамм промывочного концентрата.
Как Вы понимаете – промывка пивной линии не составляет большого труда.
Как правило это делают техники пивных компаний поставляющих пиво, либо техники находящиеся в свободном плавании. Последние за промывку одной линии берут 100 – 150 руб.
