Коктейль «Рамос Физз» («Рамос Джин физз») изначально назывался «Нью Орлеанс Физз» (New Orleans Fizz) в честь американского города Новый Орлеан. Более того, он является самым известным коктейлем города. И это не удивительно. Ведь коктейль «Рамос Физз» изобрел Генри С. Рамос именно в Новом Орлеане, в своем баре Imperial Cabinet Saloon в 1888-м году. Так как коктейль нужно очень долго смешивать (в баре у Рамоса его смешивали 12 минут), заведение держало в штате более 20-ти барменов только для смешивания «Рамос Физз». А во время карнавала 1915-го года из-за высокого спроса на коктейль, его смешивало 32 человека.
До введения «сухого закона» в США (18-я поправка к Конституции) Генри С. Рамос держал рецепт коктейля «Рамос Физз» в строжайшем секрете. Уже после закрытия бара его брат, Чарльз, опубликовал рецепт коктейля в газете. После отмены «сухого закона» (21-я поправка), коктейль «Рамос Физз» стал еще более популярным. Коктейль начали готовить в барах и ресторанах отеля Roosevelt New Orleans Hotel, очень знакового места в Новом Орлеана первой половины 20-го места. Здесь располагалась штаб-квартира сенатора Хьюи Лонга, который готовился к президентским выборам 1936-го года. А летом 1935-го года коктейль уже пользовался популярностью и в Нью-Йорке.
Состав:
Джин - 60мл
Сливки - 30мл
Сок лимона - 20мл
Сок лайма - 20мл
Сахарный сироп - 40мл
Белок яйца - 1шт
Биттер Ангостура - 2дэш
Цедра апельсина
|
