Росстандарт 15 сентября утвердил новый национальный ГОСТ для пива, следует из приказа ведомства за подписью его руководителя Антона Шалаева. Это первый новый ГОСТ для пива с 2012 года. Он призван установить более четкое определение продукции. 

Сведения о принятии документа есть на сайте регулятора. Стандарт должен вступить в силу с начала 2027 года с правом досрочного применения.

Разработка нового национального ГОСТа «Пиво. Общие технические условия» велась с 2019 года. Его разработкой занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП).

Председатель совета СРП Даниил Бриман рассказал изданию «КоммерсантЪ», что новый стандарт впервые вводит критерии для идентификации пива, что поможет лучше выявлять фальсифицированную продукцию. Он отметив, что минимум 80% сырья для пива должно составлять солод, а оставшиеся 20% могут включать несоложеные продукты, из которых 2% — это сахарсодержащие компоненты. Однако недобросовестные производители могут уменьшать долю солода, чтобы сократить себестоимость продукта, так как контроль за соблюдением этих норм недостаточен. Новый ГОСТ предполагает проведение проверок.

Исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП), представляющей крупных пивоваров, Вячеслав Мамонтов считает дополнительный контроль спорным. Он сообщил, что организация планирует провести собственные исследования. По его словам, переход на новый ГОСТ требует значительного времени на подготовку, включая замену этикеток и обновление лабораторного оборудования. АПП уже обратилась к регуляторам с просьбой продлить переходный период с одного до трех лет.

Кроме того, новый ГОСТ может включать меры для регулирования сегмента пивных напитков, выпуск которых увеличился в 2024 году после четырехкратного повышения акцизов на слабоалкогольные напитки до 141 рубля за литр. Согласно данным РАТК, с января по август 2025 года в России было выпущено 82,4 миллиона декалитров пивных напитков, что на 5,8% больше по сравнению с тем же периодом в прошлом году. Производство слабоалкогольной продукции, в свою очередь, сократилось на 88,6%, составив 1,2 миллиона декалитров. 

Источник: https://profibeer.ru