В ноябре 2025 года количество заведений общепита по всей России снизилось на 3,1% год к году, до 115 тысяч, подсчитали в «Яндекс. Картах».

Больше всего сократился сегмент суши-баров: их стало меньше на 7,5%, до 7 тыс. точек. Количество пиццерий снизилось на 6,4%, до 6,3 тыс., кафе — на 2,8%, до 76,3 тыс., ресторанов — на 1,7%, до 24,8 тыс., фудмоллов и гастромаркетов — на 1,4%, до 217. Только чайханы увеличили свою численность в 2,3 раза, до 340.

Опрошенные «Коммерсантом» эксперты связывают сокращение числа заведений с ростом затрат на персонал, аренду и продукты, а также с более осторожным потребительским поведением и с переориентацией части спроса на готовую еду и сервисы доставки. По подсчетам Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и NTech, в январе-сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды в денежном выражении увеличился на 32% год к году.

Ещё одним фактором снижения числа заведений стала политика ряда регионов на ограничение продажи алкоголя, отмечает вице-президент по обороту алкогольной продукции в предприятиях сферы гостеприимства Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин. 

Источник: https://profibeer.ru