Новый ГОСТ устанавливает четкие требования к органолептическим показателям (вкусу, цвету, запаху) и физико-химическим характеристикам продукции. В документе также прописаны нормы к сырью, используемому при производстве, а также требования к упаковке и маркировке готовых напитков. 

Важно отметить, что действие стандарта распространяется не на все категории. Из-под его регулирования исключены:

специализированные безалкогольные напитки;

тонизирующие (в том числе энергетические) напитки;

напитки брожения;

квасы.

Разработкой документа занимался Союз производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) при участии профильного научного института — Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (филиал ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН). Принятие стандарта направлено на упорядочивание требований к качеству и безопасности продукции на полках российских магазинов. 

Источник: https://profibeer.ru