В первой половине 2026 года рестораторы по всей России сократили продажи алкоголя на 42,4% — до 818,3 тыс. декалитров. Негативная динамика вызвана закрытием заведений, снижением трафика и уменьшением доли алкоголя в чеке. Напитки по ресторанной цене становятся недоступны всё большему числу потребителей.

Согласно подсчётам участников алкогольного рынка, в январе–июне 2026 года продажи алкогольной продукции (без учёта пива, сидра и медовухи) в сегменте HoReCa упали на 42,4% год к году. При этом объём продаж алкоголя в магазинах практически не изменился — падение составило всего 0,65% (96,7 млн дал).

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин отметил, что продажи в ресторанах просели из-за снижения трафика. По данным оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в январе–июне 2026 года число чеков в ресторанах и барах сократилось на 4% по всей России, в Москве — на 11%. Средний чек при этом вырос на 8% (до 3,2 тыс. рублей) и на 6% (до 4,5 тыс. рублей) соответственно.

По подсчётам «Платформы ОФД», доля алкоголя в чеке в ресторанах по всей России сократилась на четыре процентных пункта — до 37%. В Москве падение составило пять процентных пунктов — до 32%.

В марте 2026 года количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% (до 7,2 тыс. точек), кафе — на 6% (до 12,5 тыс.), баров — на 11% (до 5,9 тыс.), подсчитали в 2ГИС. 

Источник: https://profibeer.ru