Особенности
Пароконвектомат, производства CONVOTHERM (Германия) модель OES 6.06 MINI с сенсорным дисплеем и душем, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктовгриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многимдругим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный компактныйаппарат способен заменить на кухне несколько устройств, сэкономитьрабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже еслиодновременно загружаются самые различные продукты, не происходитсмешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательныевещества. Инжекторный пароконвектомат OES 6.06 MINI с сенсорным дисплеем и душем работает на электричестве. Вместительность устройства, рассчитанна на 6 лотков формата GN 2/3 высотой 40 мм или на 4 лотка формата GN 2/3 высотой 65 мм, а также есть возможность разместить 4 тарелки диаметром 28мм. Расстояние между уровнями - 68 мм. Устройство имеет 3 основных рабочих режима: • Паровой режим (30 - 130°C); • Комбинированный режим: пар + конвекция (100 - 250 °C); • Конвекционный режим (30 - 250 °C); Система управления электронная,аппарат оборудован большим, устойчивым к образованию царапин,грязеотталкивающим сенсорным экраном и наглядной панелью управления спиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться ксенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в видеоткрытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающиесообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифроваяиндикация температуры, индикация фактических и заданных значений,цифровой таймер с постоянной настройкой и часы реального времени. Издополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартнойкомплектации пароконвекционной печи OES 6.06 MINI с сенсорным дисплеем и душем, следует отметить:
• Advanced Closed System (ACS) - система энергосбережения с функцией ecoCooking, которая позволяет значительно снизить расходы энергии, времени приготовления, а также уменьшить температуру приготовления; • Press&Go - программирование настроек процесса приготовления пищи одним нажатием кнопки; • Функция Crisp&Tasty -предназначена для многоступенчатого удаления влажности из жарочнойкамеры без потери энергии. Благодаря этому пища остается сочной внутри, аснаружи приобретает хрустящую корочку; • Готовка ?T -программа готовки, при которой температура в рабочей камере поднимаетсяв зависимости от температуры внутри готовящегося блюда; • Функция регенерации - разогрев готовых блюд до 120° - 160°C; • Ночное приготовление пищи - особенно хорошо подходит для готовки больших кусков мяса; • Поваренная книга CONVOTHERM со 100 запрограммированными по умолчанию кулинарными рецептами. Есть память на 250 собственных рецептов на 20 шагов каждый.
Рабочаякамера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварнымшвом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Днорабочей камеры выполнено в форме ванны для обеспечения удобства илегкости очистки при скоплении жидкости. Все продукты в жарочной камереготовятся равномерно с оптимальным насыщением паром. Даже при загрузкеразных продуктов отсутствует смешивание запахов и вкусов, что позволяетготовить различные продукты одновременно. Внутри камера подсвечиваетсяодной галогенной лампочкой. В комплект поставки включен температурныйщуп, для измерения температуры внутри продукта в нескольких точках(диапазон измерения от 30 до 99 °C). Конструкция аппарата включает в себяручнойдуш с бесступенчатой регулировкой струи для полуавтоматической очистки.
Дверца рабочей камеры с двойным стеклом имеет воздушную прослойку для обеспечениябезопасной температуры внешнего стекла, легко очищается благодаряоткрывающемуся внутреннему стеклу. Запатентованная по всему миру утапливаемая дверь послеоткрывания сдвигается вбок рядом с пароконвекционной печью, благодарячему устройство без труда можно устанавливать даже на самых маленькихкухнях. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверной замок свращающейся ручкой (антибактериальное покрытие) имеет функцию захлопывания, блокировку обдува и функцию безопасности (легко открывается изнутри). При открывании двери рабочей камеры электрический датчик отключает крыльчатку вентилятора и нагрев, что способствует низкой утечке пара при открытии дверцы. Пароконвекционная печь OES 6.06 MINI с сенсорным дисплеем и душем оснащена инжекторной системой парообразования, котораягенерирует пар непосредственно в камере. Принцип ее действияпредполагает генерирование пара за счет впрыскивания воды на вентилятор,который распыляет ее на нагревательные элементы с последующимобразованием пара. Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 515 (ширина), 599 (глубина), 627 (высота), вес составляет 45 кг. Рабочая температура камеры варьируется в пределах от 30 до 250 °С, в зависимости от выбранного режима приготовления. Устойчивое положение аппарата гарантируют ножки из нержавеющей стали. Пароконвектомат с общей потребляемой мощностью 5,7 кВт работает от трехфазной сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц. Инжекторный пароконвектомат OES 6.06 MINI с сенсорным дисплеем и душем поможетвам расслабиться и быть уверенным, что повседневная работа на кухненаходится под контролем. Это устройство гарантирует превосходноекачество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектрприменения и простоту обслуживания. Таким образом, уменьшаютсятрудозатраты персонала, что позволяет сократить штат в горячем цеху инаправить высвобожденные резервы в другие цеха. Компактные габаритымодели позволят сэкономить достаточно места на кухне без потеринеобходимой функциональности.
